Jurados: Johnny Guerreros Burgoa (Bolivia), Juan Luis Isaza (Colombia), Javier Salazar (Costa Rica), Magdalena Ixquiactap (Guatemala) y Catharine Good (México)

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Expertos internacionales del patrimonio culinario anunciaron los ganadores del VIII Premio Somos Patrimonio, Sabores de nuestro saber

Con la presencia del encargado de Negocios de la Embajada de México, David Simón Figueras, y cinco expertos en patrimonio culinario de Iberoamérica, la Organización del Convenio Andrés Bello anunció las experiencias ganadoras del VIII Premio Somos Patrimonio, Sabores de nuestro saber, en sus categorías.

Durante los tres meses de convocatoria se recibieron 31 experiencias culinarias de Argentina, Bolivia, Colombia, Cuba, Ecuador y México. Comunidades indígenas, afrodescendientes, chefs, estudiantes de secundaria, antropólogos, miembros de la academia y de organismos de gobierno hicieron llegar libros, documentos, videos, fotos y registros que corroboran la diversidad de la cocina de estos pueblos, cada uno dando a conocer sus iniciativas para salvaguardar plantas originarias, recetas, técnicas de conservación y mezclas que componen la riqueza de los alimentos que son prueba de la interculturalidad y el patrimonio cultural de la región.

La convocatoria de Sabores de nuestro saber se hizo posible gracias al auspicio del Ministerio de Cultura de Colombia y contó con una nutrida participación de México, país invitado de honor para esta versión. Es así como se recibieron investigaciones que propenden promover el jitomate, los hábitos alimenticios de estados poco visibilizados en este campo como Sonora, la región campechana e incluso abordan la revisión de textos antiguos que buscan recuperar saberes de las prácticas culinarias del Distrito Federal.

También se recogieron experiencias de recetas tradicionales como el ajiaco ancestral muisca, el fufú de plátano cubano, el dulce de camote cristalizado mexicano, el casabe y aderezos amazónicos. Se conoció el calendario tradicional de la comunidad Murui, del Amazonas, y los esfuerzos de las mujeres indígenas de Tarapacá y de las comunidades campesinas que idearon estrategias para mantener vivos sus saberes.

La ardua y difícil labor de seleccionar a los ganadores estuvo a cargo del jurado internacional designado por los Ministros de Cultura o de la cartera correspondiente en cada país participante: Johnny Guerreros Burgoa (Bolivia), Javier Salazar (Costa Rica), Magdalena Ixquiactap (Guatemala), Catharine Good (México) y Juan Luis Isaza (Colombia).

Los miembros del jurado del Vlll Premio CAB Somos Patrimonio, tras considerar los criterios establecidos en la convocatoria decidieron premiar las categorías de Documentación e Investigación y declarar desierta la categoría de Tesis de Maestría o Doctorado, debido a la ausencia de propuestas.